京都のパン 志津屋 ★カスクート★本気のレビュー

こんにちは今日は
食いしん坊です

志津屋の「カスクート」のご紹介です
最近は店舗以外でも志津屋のパンが購入できる様になりました

今日はイオンの食料品売り場の中に
志津屋のパンが入っているので購入

イオンによっては志津屋のパンを取り扱いしてない店舗もあるかもしれません

私はハード系のパンが特に好きなのですが
最近ハマってるのがこのカスクート

【志津屋 カスクートについて】

<原材料>
フランスパン
ボンレスハム
プロセスチーズ(1.5㎜)
マヨネーズ

凄くシンプルな素材のみ使用

【カスクート本気のレビュー】

大きいサイズと小さなサイズの2種類あり
大きいサイズの長さは20㎝ほど

ミニサイズはこの半分約10cm程

フランスパンはパリっとモチっと
フランスパンのみでも十分美味しい

ボンレスハムもやや厚め
チーズとハムとパンと同時に

パクッ!!

この3つが混ざるとカスクート本来の力が発揮
それぞれの味が絶秒に混ざり合い

ハムの味が勝つ訳でもなく
チーズの味が勝つ訳でもなく

素材だけ見ると想像できそうな味ですが
想像以上に口の中でミラクルが起こります

噛めば噛むほどハムやチーズにフランスパンそれぞれが個々の味をかもし出し
シンプルな素材なのに何でこんなにも美味しのだろう!
癖になる味です

この絶妙なバランスの良い味は実際に
食べて体験して見てくださいね

少し温めるとより一層美味しい
パンのパリっと感がお好きな方は
トースターで1-2分温める事をお勧めします

少し温める程度ならチーズも溶けず少しだけ柔らかくなる感じです
フランスパンも外はパリっと中はモチッとなります

【志津屋について】

昭和23に誕生した「志津屋」
「おいしさ」を大切に

京都の町の方に安全で美味しいパンを
食べて頂きたいという思いで

京都・河原町に開業

志津屋の名前の由来は
創業者「堀 信(ほり まこと)」さんの
奥様「志津子」さんの名前を借りて命名したんだそうです

【志津屋のパンの特徴】

志津屋は「身体に良いパンづくり」に取り組み
安全・安心・健康・徹底した衛生的管理で
おいしいパンづくりに取り組まれております

<合成イーストフード不使用>
通常のパン発酵にはイースト(酵母)とフード(イーストの餌)
が必要なのですが
志津屋では一部の商品についていイーストフードは使用しておりません

イーストフードを使わない理由
ここでは軽くの説明になりますが
通常パンには0.1~0.2%ほどのイーストフードが含まれているそで
多量摂取すると心筋梗塞や骨粗しょう症など
身体にとって害や危険性の疑いかあるなど報告されています

志津屋のコンセプトである「身体に良いパンづくり」
に取り組まれているのでイーストフードは使用しないのでしょう

<イーストフードの変わりに発酵大麦エキス使用>

大麦を麹菌で分解し焼酎の製造過程で生まれた
オリゴ糖、ポリフェノール、ギャバなどの成分が多くたとっても栄養が豊富
な成分です

・オリゴ糖について
腸内環境を整え便秘の改善や美肌効果もあり、動脈硬化予防などあるそうです

・ポリフェノールについて
自然界には5000種類以上のポリフェノールの種類があり抗酸化作用がとても強く生活習慣病の予防には効果的で積極的に摂取したい栄養素の一つです

又ポリフェノールには細胞を若く保つったりお肌を引き締める効果があったり
更年期障害の症状を改善したり血流の改善や肝機能を高めてくれる効果があるそうです

・ギャバについて
アミノ酸の一種で脳内が緊張していたり興奮していたりするとそれを鎮めてくれる作用がありリラックス効果があり安眠への手助けになると最近非常に注目を浴びている栄養素の一つです
脳卒中や高血圧の予防にも良いとされています

ギャバにはリラックス効果や血圧を下げる効果があるとされています

<全てのパン生地にBMP(ベースミックスパウダー)配合>
天然のミネラル・酵素・モルト(麦芽)などの天然素材の力を
身体に吸収されやすい様に開発した自然派のパウダー

<天然の赤穂の塩使用>
素材のうま味を引き出す事で定評のある江戸時代から伝わる
にがりを含んだ粗塩「赤穂の天塩」を使用

天然の塩は
保存・殺菌などの塩の本来の働きにも優れています

このように志津屋のパンは身体に良いパンを
モットーに作られたパンと言えますね

今度は店舗に行って数種類のパンを購入し
レビューしてみたいと思います

最後までお読み頂きありがとうございます

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